Глобальная задача бизнеса:
Масштабирование бизнеса за счет автоматизации операционной деятельности без потери производительности информационных систем.

Основные задачи проекта:
— Оптимизация процесса передачи заказа на кухню.
— Исключение задержек при поломке принтеров
— Ускорение процесса приготовления и сборки блюд
— Исключение ошибок по распределению заказов по филиалам
— Исключение возможности потери чеков на кухне
— Отслеживание времени приготовления и сборки заказов.

Веб-сервис для автоматизации работы поваров и администраторов на базе планшетов для заведений формата Dark kitchens. Сервис является единой системой управления производством, охватывающей все этапы взаимодействия сотрудников с заказами: приготовление, сборка, доставка.

Администратор

Повар

Что сделали:
Повара видят на экране карточки блюд, выставленные в порядке очереди. Повара отмечают приготовление блюд. В карточке блюда отображается комментарий клиента, и таймер времени, отведенного на приготовление данного блюда.

До:
Чеки печатаются через раз, повара самостоятельно определяют в какой очередности отдавать заказы, чеки теряются, отсутствует понимание по времени приготовления блюд и заказов.

После:
блюда и заказы отображаются в порядке электронной очереди, каждый этап работы с блюдом и заказом фиксируется.

Сборщик

Что сделали:
Сборщик видят на экране карточки заказов полностью, выставленные в порядке очереди. В процессе сборки он фотографирует блюда, отданные кухней, контролирует полноту собираемых заказов, а также время сборки.

До:
Сборщик собирал заказы по чеку. В высокую динамику возникал процент недокомплектов заказов.

После:
Сборщик фотографирует каждое блюдо, которое приготовила кухня, сборка происходит по электронному чек-листу в заказе.

Курьер

Что сделали:
Рабочее место курьера, обеспечивающее приемку назначенных заказов с дальнейшим построением маршрута до клиента для оптимизации времени доставки. Также в системе заложена возможность приема платежей по СБП с подтверждение успешности выполнения операции от банка.

До:
Курьер доставлял заказ по чеку, самостоятельно строил маршруты, о факте доставки заказа информирует администратора в Telegram. Подсчет заказов и вознаграждения осуществляли администраторы.

После:
курьеры получает заказы в приложении, строят маршруты, при необходимости принимают оплату с типом оплаты СБП и отсуживают свое вознаграждение.

После:
Администраторы и Кухня работают в одной системе, которая формирует электронную очередь заказов, помогает строить маршруты доставки, отображает статусы заказов, позволяет управлять зонами доставки и формировать отчётность по работе филиала.

До:
Процесс работы с заказом строился следующим образом:

администраторы в 1С отслеживали появление новых заказов, вручную отправляли чеки на принтеры, установленные на кухне,
очередь приготовления заказов регулировалась поварами вручную (чеки терялись),
заказы собирались по чекам и фотографировались на телефон,
для построения маршрутов использовались Яндекс.карты или знания города логистом, а курьеров отслеживали в Telegram.

ДмитрийАндрущенко

Дмитрий
Андрущенко